Carrés aux bleuets
INGRÉDIENTS
Pâte sablée
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli
Garniture aux bleuets
250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
60 ml (¼ tasse) de sucre
1 oeuf
55 g (2 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré
375 ml (1 ½ tasse) de petits bleuets, frais ou surgelés
PRÉPARATION
Pâte sablée
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin dépassant aux deux extrémités. Réserver.
Au robot culinaire, mélanger la farine et le sucre à glacer. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit complètement humectée. Presser dans le fond du moule. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour de la pâte soit légèrement doré.
Garniture aux bleuets
Entre-temps, dans le bol du robot culinaire, mélanger le fromage et le sucre. Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau. Racler la paroi du bol à quelques reprises pendant cette étape. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Verser dans un bol, ajouter les bleuets et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir sur la pâte chaude. Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les rebords de la garniture soient pris, mais le centre encore légèrement tremblotant. Laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
Couper en carrés.
